Schoko-Bananen vom Grill
Wer nach dem Grillen noch Platz für Dessert hat, sollte diese Bananen nicht verpassen. Warme Banane, geschmolzene Schokolade und knusprige Haselnüsse sind eine Kombination, die einfach funktioniert. Löffel rein, Schokolade mitnehmen und möglichst schnell genießen, bevor jemand fragt, ob er probieren darf.
Zutaten
Kochutensilien
Methode
- Bananen einschneiden & vorbereitenIch wasche die ungeschälten Bananen gründlich und trockne sie ab. Jede Banane schneide ich an der oberen Längsseite tief ein (ca. bis zur Mitte), lass die Enden und die Unterseite der Schale jedoch komplett intakt. Ich drücke die Einschnitte vorsichtig mit den Fingern auf wie eine Tasche.
- Füllung zubereiten & verpackenIch hacke die vegane Zartbitterschokolade in kleine Stücke und mische sie mit den gehackten Haselnüssen. Ich fülle reichlich von der Schoko-Nuss-Mischung in die Öffnungen der Bananen und drücke sie leicht an. Anschließend streich ich die Außenseite der Bananenschalen dünn mit dem flüssigen Kokosöl ein.
- Bananen grillenIch heize den Grill auf mittlere Hitze (ca. 180 °C) vor. Die gefüllten Bananen lege ich mit der Öffnung nach oben auf die Grillplatte oder den Rost in die indirekte Hitze und schließe den Grilldeckel. Nach 6 bis 8 Minuten ist die Schale komplett tiefschwarz, die Schokolade geschmolzen und das Fruchtfleisch cremig weich.
- Anrichten & GenießenMit der Grillzange nehme ich die heißen Bananen vorsichtig vom Rost und lege sie auf einem Teller. Jetzt drücke ich die Schalenöffnung etwas weiter auseinander, bestreue die geschmolzene Schoko-Füllung mit Zimt und beträufel jede Banane mit 1 Esslöffel Ahornsirup. Sofort warm aus der Schale löffeln!
byKochmuffel-Servier-Tipps
Eine Kugel VanilleeisGib direkt nach dem Öffnen der heißen Schale eine große Kugel veganes Vanilleeis mitten auf die geschmolzene Schokolade – dieser Heiß-Kalt-Kontrast ist einfach unschlagbar!Frische Himbeeren als Säure-KickStreu vor dem Servieren ein paar frische Himbeeren oder Johannisbeeren in die geschmolzene Schokofüllung.Prise Meersalz-FlockenBestreu die Schokolade ganz zum Schluss mit einigen wenigen Flocken Fleur de Sel – Salzkristalle auf warmer Zartbitterschokolade heben den Geschmack auf Gourmet-Niveau.Häufige Fragen & byKochmuffel-Profi-Tipps
Woran erkenne ich, dass die Grillbananen fertig sind?Sobald die Außenschale der Banane rundherum komplett schwarz geworden ist und die Schokoladenstücke im Einschnitt vollständig geschmolzen sind, ist das Dessert perfekt. Das dauert auf dem mittleren Grill (ca. 180 °C) gewöhnlich etwa 6 bis 8 Minuten.Warum soll ich für den Grill keine vollreifen Bananen nehmen?Vollreife Bananen enthalten sehr viel flüssigen Zucker und werden auf dem Grill extrem schnell breiig. Feste, leicht gelbe Bananen behalten unter der schützenden Schale ihre Form und bekommen durch das Grillen eine wunderbar cremige, nicht matschige Konsistenz.1️⃣ Der Messer-Stopp-Trick beim EinschneidenSchneide die Banane auf der inneren Krümmung längs tief ein, aber achte darauf, die untere Schale auf keinen Fall durchzustechen! So bildet die Bananenschale eine stabile, dichte Wanne, in der die flüssige Schokolade und das Kokosöl perfekt aufgefangen werden.2️⃣ Hitzeschutz durch indirekte ZonenLege die gefüllten Bananen idealerweise auf eine Grillplatte (Plancha) oder in die indirekte Zone deines Grills. Bei direkter, extrem hoher Hitze brennt die Unterseite der Schale durch, bevor die Schokolade im Inneren gleichmäßig geschmolzen ist.3️⃣ Nuss-Röstung für maximalen CrunchRöste die gehackten Haselnüsse vor dem Befüllen kurz ohne Fett in einer Pfanne an. Das gibt den Nüssen ein intensiv nussiges Aroma, das genial mit der herben Zartbitterschokolade und dem Ahornsirup harmoniert.Notizen
Zubereitungszeit gesamt: ca. 15 Minuten (Vorbereitung: 7 Min. | Grillzeit: 6–8 Min.)
Haltbarkeit: Frisch vom Grill direkt warm auslöffeln (nicht zum Aufbewahren geeignet)