Zutaten
Kochutensilien
Methode
- Hähnchen vorbereitenIch schneide das Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Würfel von etwa 2 bis 3 cm. Anschließend tupfe ich das Fleisch mit Küchenpapier trocken und würze es leicht mit etwas Salz, Pfeffer und der Hälfte des Paprikapulvers, damit es beim Anbraten eine schöne Würze und Farbe bekommt.
- Gemüse schneidenIch schäle die Zwiebeln und schneide sie in feine Würfel oder halbe Ringe. Die Paprika entkerne ich und schneide sie in ca. 2 cm große Stücke. Die Tomaten würfel ich und den Knoblauch hacke ich fein. Ich lege alles griffbereit neben den Herd.
- Fleisch anbratenIn einer großen Pfanne erhitze ich das Olivenöl auf mittelhohe bis hohe Stufe. Die Hähnchenstücke brate ich portionsweise etwa 3 bis 4 Minuten an, bis sie außen leicht gebräunt sind. Danach nehme ich das Fleisch kurz heraus und stelle es beiseite.
- Gemüse anschwitzenIn derselben Pfanne brate ich die Zwiebeln etwa 3 Minuten an, bis sie weich werden. Die Paprika gebe ich dazu und lass sie weitere 4 bis 5 Minuten mitbraten. Zum Schluss rühre ich den Knoblauch und das Tomatenmark unter und röste beides ca. 30 bis 60 Sekunden an.
- Soße entwickelnNun ergänze ich die gewürfelten Tomaten, das restliche Paprikapulver, Pul Biber und den Oregano. Ich vermische alles gründlich und lass es etwa 5 Minuten köcheln, bis die Tomaten Saft abgeben. Danach gieße ich das Wasser (oder die Brühe) an.
- Fertig garen & servierenIch gebe das angebratene Hähnchen zurück in die Pfanne und vermenge es mit dem Gemüse. Bei mittlerer Hitze lasse ich alles zugedeckt etwa 8 bis 12 Minuten sanft garen, bis das Fleisch durch ist. Zum Schluss schmecke ich mit Salz, Pfeffer und mehr Pul Biber ab und streue die gehackte Petersilie darüber.
byKochmuffel-Servier-Tipps
Eingelegte Peperoni & Sumac-ZwiebelnReiche feine rote Zwiebeln vermischt mit etwas Sumac und scharfe, eingelegte Peperoni (Biber Turşusu) dazu – das bringt den perfekten authentisch-türkischen Imbiss-Kick!Frischer Minz-Joghurt-DipRühre einen kalten Joghurt-Dip mit reichlich frischer Minze und einer gehackten Knoblauchzehe an und gib ihn als kühlen Kontrast direkt auf das heiße Pfannengericht.Geröstete SesamsamenStreue kurz vor dem Servieren eine Handvoll in der Pfanne goldbraun geröstete Sesamsamen über das Tavuk Sote – das sorgt für einen tollen, nussigen Crunch.Häufige Fragen & byKochmuffel-Profi-Tipps
Warum wird das Hähnchenfleisch vor dem Anbraten separat herausgenommen?Wenn du das Fleisch in der Pfanne lässt, während das Gemüse dazukommt, entsteht zu viel Feuchtigkeit und das Hähnchen kocht, anstatt zu braten. Das kurze Zwischenparken sorgt dafür, dass das Fleisch seine Bräunung behält und saftig bleibt.Welcher Beilagenklassiker passt am besten zu Tavuk Sote?Traditionell wird das Gericht in der Türkei mit Şehriyeli Pilav (türkischem Reis mit gebratenen Suppennudeln) serviert. Aber auch frisches Fladenbrot oder Bulgur eignen sich perfekt, um die köstliche Tomatensoße aufzutunken.1️⃣ Pul Biber nach Geschmack dosierenPul Biber hat eine angenehme, fruchtige Schärfe. Taste dich am besten langsam heran und streue vor dem Servieren noch eine Prise über den Teller, wenn du es feuriger magst.2️⃣ Reife Tomaten Verwende am besten weiche, vollreife Tomaten – sie bringen von Natur aus so viel Saft mit, dass die Soße aromatisch wird, ohne dass du viel Wasser hinzufügen musst.3️⃣ Petersilie erst ganz zum SchlussGib die gehackte glatte Petersilie wirklich erst direkt beim Servieren über das fertige Gericht. So bleibt die frische grüne Farbe erhalten und das Kräuteraroma verflüchtigt sich nicht in der heißen Pfanne.Notizen
Zubereitungszeit gesamt: ca. 40 Minuten (15 Min. Vorbereitung, 25 Min. Zubereitung)
Haltbarkeit: Gut gekühlt in einem luftdichten Behälter ca. 2 Tage haltbar