Zutaten
Kochutensilien
Methode
- Teig vorbereitenIch heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor und lege den Boden einer Springform mit Backpapier aus. In einer Rührschüssel schlage ich die weiche Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker cremig weiß auf. Die Eier gebe ich einzeln dazu und rühre jedes Ei etwa eine halbe Minute gründlich unter.
- Trockene Zutaten & Bier zugebenIn einer zweiten Schüssel mische ich Mehl, Backpulver, Kakao und die gemahlenen Mandeln. Diese Mehlmischung hebe ich nun abwechselnd mit dem Schwarzbier zügig unter den Teig, bis ein glatter, dichter Rührteig entsteht.
- BackenIch fülle den Teig in die vorbereitete Form, streiche ihn glatt und backe den Boden auf mittlerer Schiene für etwa 40–45 Minuten. Mit der Stäbchenprobe prüfe ich, ob der Teig durchgebacken ist. Danach nehme ich den Boden aus dem Ofen, löse den Formrand und lasse ihn auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen.
- Rum-Creme zubereitenIch schlage die Sahne zusammen mit dem Sahnesteif steif. In einer weiteren Schüssel verrühre ich den Frischkäse mit dem Puderzucker und dem Rum, bis alles glatt ist. Anschließend hebe ich die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Frischkäsemasse.
- Torte schichtenDen abgekühlten Kuchenboden schneide ich mit einem großen Messer einmal waagerecht durch. Ich verteile die Rum-Creme gleichmäßig auf dem unteren Boden, streiche sie glatt und setze den oberen Boden vorsichtig darauf.
- Guss & DekorationFür die Schokoladenglasur erhitze ich 50 ml Sahne in einem kleinen Topf. Ich nehme den Topf vom Herd, gebe die gehackte Zartbitterschokolade hinein und rühre so lange, bis sie komplett geschmolzen ist. Den flüssigen Guss verteile ich gleichmäßig auf der Torte.
Notizen
Zubereitungszeit gesamt: ca. 30 Min. (+ 45 Min. Backzeit + 2 Std. Kühlzeit)