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Schneller Kohlrabi-Eintopf mit Hackfleisch in einem tiefen Teller, frisch garniert mit frischer Petersilie und heiß serviert.

Kohlrabi-Eintopf mit Hackfleisch wie bei Oma

Eintöpfe erleben gerade ein echtes Comeback. Kein Wunder, denn Rezepte wie dieser Kohlrabi-Eintopf mit Hackfleisch zeigen, wie lecker, unkompliziert und alltagstauglich klassische Hausmannskost sein kann.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Portionen: 4
Gericht: Camperküche, Hackfleisch Hits, Hauptgericht, Hausmannskost, Löffelzeit, Suppen & Eintöpfe, Vegan
Zutaten Kochutensilien Methode Notizen

Zutaten
  

  • Für den Eintopf:
  • 500 g Hackfleisch halb und halb oder Rinderhack
  • 2 große Kohlrabi geschält und gewürfelt
  • 400 g Kartoffeln geschält und gewürfelt
  • 2 Karotten in Scheiben geschnitten
  • 1 große Zwiebel fein gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen fein gehackt
  • 1 EL Olivenöl oder Butter
  • 1 L Gemüsebrühe
  • 100 ml Kochsahne oder vegane Barista-Hafercreme
  • 1 TL getrockneter Majoran
  • Salz & frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • Frische Petersilie zum Garnieren
  • Für die Camper-Variante Optional:
  • 1 Dose vorgekochte Karotten falls es schnell gehen muss
  • Haltbare Sahne aus dem Tetrapack
  • Für die Vegane Variante Optional:
  • 300 g veganes Hack z. B. auf Erbsen- oder Sojabasis

Kochutensilien

  • Großer Kochtopf oder Schmortopf
  • Schneidebrett
  • Scharfes Küchenmesser
  • Holzlöffel oder Kochlöffel
  • Messbecher

Methode
 

  1. Gemüse vorbereiten (ca. 10 Min.)
    Ich schäle die Kohlrabi, Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln und schneide alles in gleichmäßige Würfel beziehungsweise Scheiben. Den Knoblauch hacke ich fein.
  2. Hackfleisch anbraten (ca. 8 Min.)
    In einem großen Schmortopf erhitze ich das Olivenöl und brate das Hackfleisch kräftig an, bis es schön krümelig ist und Röstaromen entwickelt. Die Zwiebeln und den Knoblauch gebe ich in den letzten Minuten dazu und dünste sie glasig.
  3. Gemüse und Brühe hinzufügen (ca. 25 Min.)
    Ich gebe die Kohlrabi-, Kartoffel- und Karottenstücke in den Topf, gieße alles mit der Gemüsebrühe auf und rühre den Majoran unter. Bei mittlerer Hitze lasse ich den Eintopf mit aufgelegtem Deckel etwa 20 bis 25 Minuten sanft köcheln, bis das Gemüse weich ist.
    Schneller Kohlrabi-Eintopf mit Hackfleisch in einem tiefen Teller, frisch garniert mit frischer Petersilie und heiß serviert.
  4. Verfeinern und abschmecken (ca. 3 Min.)
    Ich rühre die Kochsahne (oder Hafercreme) unter, schmecke den Eintopf großzügig mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer ab und lasse ihn noch einmal kurz durchziehen.
  5. Anrichten und servieren (ca. 2 Min.)
    Ich schöpfe den heißen Kohlrabi-Eintopf in tiefe Teller, bestreue ihn reichlich mit frischer Petersilie und serviere ihn direkt am Tisch.

Notizen

Zubereitungszeit gesamt: ca. 45 Minuten (15 Min. Vorbereitung, 30 Min. Kochzeit)
Haltbarkeit: Im Kühlschrank abgedeckt ca. 2 bis 3 Tage haltbar