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Gyros-Hähnchen in Paprika-Tomatensoße

Dieses Pfannengericht bringt echtes Griechenland-Feeling direkt an deinen Esstisch. Saftiges Hähnchenfleisch trifft auf bunte Paprikastreifen, würziges Gyrosgewürz und eine samtig-cremige Tomatensoße. Blitzschnell zubereitet, wunderbar aromatisch und ein absolutes Lieblingsessen für die ganze Familie!
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Portionen: 4
Gericht: Geflügel, Hauptgericht, Pfannengericht
Zutaten Kochutensilien Methode Notizen

Zutaten
  

  • Für das Gyros-Hähnchen & Gemüse:
  • 500 g Hähnchenfleisch bevorzugt ausgelöste Hähnchenoberkeule oder Hähnchenbrust
  • 2 EL Rapsöl oder Olivenöl zum Anbraten
  • 2-3 TL Gyrosgewürz nach Geschmack & Salzgehalt
  • 1 mittelgroße gelbe Zwiebel fein gewürfelt
  • 2 Paprikaschoten rot und gelb, in mundgerechte Streifen geschnitten
  • 1 Knoblauchzehe fein gehackt
  • Für die cremige Soße & zum Schluß:
  • 1 TL Tomatenmark gehäuft
  • ½ TL Paprikapulver edelsüß
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • 400 g passierte Tomaten
  • 150 ml kräftige Hühnerbrühe
  • 200 g Crème fraîche oder Schmand
  • ½ Bund frische glatte Petersilie fein gehackt
  • Meersalz & frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Bedarf
  • 1 Spritzer frischer Zitronensaft

Kochutensilien

  • Große, tiefe Pfanne oder Schmortopf mit Deckel
  • Schneidebrett & scharfes Kochmesser
  • Kochlöffel & Messbecher
  • Schneebesen

Methode
 

  1. Fleisch & Gemüse vorbereiten
    Ich schneide das trocken getupfte Hähnchenfleisch in mundgerechte Streifen. Die Zwiebel würfele ich fein, die Paprikaschoten schneide ich in Streifen. Knoblauch und Petersilie hacke ich fein.
  2. Hähnchen kräftig anbraten
    Ich erhitze das Rapsöl in einer großen, tiefen Pfanne. Das Hähnchenfleisch brate ich bei hoher Hitze portionsweise 3 bis 4 Minuten kräftig an, bis es leicht gebräunt ist. Ich nehme das Fleisch heraus und stelle es beiseite.
  3. Gemüse & Gewürze anschwitzen
    Im verbliebenen Bratfett dünste ich die Zwiebelwürfel 2 Minuten glasig an. Ich gebe Paprikastreifen, Knoblauch und Tomatenmark hinzu und brate alles weitere 3 Minuten an. Ich streue Gyrosgewürz, Paprikapulver und Oregano ein und rühre zügig um.
  4. Soße einkochen & Fleisch garen
    Ich lösche das Gemüse mit den passierten Tomaten und der Hühnerbrühe ab. Ich gebe das angebratene Hähnchenfleisch wieder in die Pfanne, schließe den Deckel und lasse alles bei mittlerer Hitze ca. 12 bis 15 Minuten sanft köcheln, bis die Paprika bissfest-weich ist.
  5. Verfeinern & Servieren
    Die Pfanne nehme ich vom Herd. Ich rühre die Crème fraîche mit dem Schneebesen unter, bis eine samtige Soße entsteht. Ich schmecke mit Pfeffer, Salz und einem Spritzer Zitronensaft ab und streue die gehackte Petersilie darüber.

    6. byKochmuffel-Servier-Tipps

    Klassisch mit Djuveč-Reis oder Nudeln
    Serviere das Gyros-Hähnchen mit luftigem Djuveč-Reis oder breiten Bandnudeln, die die cremige Paprika-Tomatensoße perfekt aufsaugen.
    Knoblauch-Fladenbrot zum Tunken
    Röste frisches griechisches Pita- oder Fladenbrot kurz im Ofen an und reiche es zum Auspinseln der köstlichen Soße direkt aus der Schüssel.
    Feta-Brösel-Topping
    Streu kurz vor dem Servieren 50 Gramm würzigen Feta-Käse über das heiße Gericht – der salzige Käse schmilzt leicht an und gibt dem Gericht den perfekten Geschmacks-Kick!

    Häufige Fragen & byKochmuffel-Profi-Tipps

    Wie verhindere ich, dass das Hähnchenfleisch beim Schmoren trocken wird?
    Verwende am besten ausgelöstes Hähnchenoberkeulenfilet (Pollo Fino) statt Hähnchenbrust. Das Fleisch ist leicht marmoriert, bleibt selbst beim Einkochen der Soße extrem saftig und nimmt die Gewürze hervorragend auf. Nutzt du Hähnchenbrust, gib das Fleisch erst in den letzten 5 Minuten zum sanften Garziehen zurück in die Soße.
    Warum gerinnt die Crème fraîche manchmal in der Tomatensoße?
    Das liegt an der Kombination aus hoher Hitze und der Säure der Tomaten. Schalte die Herdplatte komplett aus, nimm die Pfanne kurz vom Herd und rühre erst dann die Crème fraîche mit dem Schneebesen ein. So verbindet sich das Fett harmonisch mit der Soße, ohne auszuflocken.
    1️⃣ Sanfter Salztest beim Gyrosgewürz
    Gekaufte Gyrosgewürzmischungen enthalten oft einen sehr hohen Salzanteil. Würze die Soße zu Beginn vorsichtig mit 1 bis 2 Teelöffeln und schmecke erst am Ende nach dem Einrühren der Crème fraîche ab – nachwürzen geht immer, Versalzen nicht.
    2️⃣ Tomatenmark-Röstaroma für mehr Tiefe
    Röste das Tomatenmark zusammen mit den Zwiebeln und Knoblauch ca. 1 bis 2 Minuten kräftig an, bis es eine leicht dunkle Farbe annimmt. Durch das Karamellisieren verliert die Tomate ihre milde Säure und entwickelt ein wunderbar herzhaftes Röstaroma.

Notizen

Zubereitungszeit gesamt: ca. 45 Minuten (Vorbereitung: 15 Min. | Garzeit: 30 Min.)
Haltbarkeit: Gut verschlossen im Kühlschrank ca. 2 Tage haltbar