Zutaten
Kochutensilien
Methode
- Reiswaffel-Boden herstellenIch lege die Springform mit Backpapier aus. Die Reiswaffeln gebe ich in einen Gefrierbeutel und zerdrücke sie mit dem Nudelholz. Die weiße Kuvertüre schmelze ich mit dem Kokosfett über dem warmen Wasserbad. Ich vermenge die Schokomasse mit den Krümeln, drücke alles fest in die Form und stell den Boden für 20 Minuten in den Kühlschrank.
- Erdbeeren vorbereitenDie Erdbeeren wasche und putze ich. Für die Creme schneide ich 400 g der Früchte in kleine Würfel. Die restlichen Beeren halbiere ich für die spätere Deko.
- Creme anrührenSchmand, Milch, Vanillesoßenpulver, Sahnesteif und Zucker verrühre ich in der Küchenmaschine zu einer cremig-festen Masse. Die Erdbeerwürfel hebe ich vorsichtig unter.
- Torte schichten & kühlenDie Erdbeercreme gebe ich auf den durchgekühlten Reiswaffelboden und streiche sie glatt. Die Torte stell ich für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank. Vor dem Servieren dekoriere ich sie mit den halbierten Erdbeeren und gerösteten Kokoschips.
byKochmuffel-Servier-Tipp:Schokolade hobeln: Hobel zusätzlich etwas weiße Schokolade über die Erdbeeren auf der Torte.Knusper-Garnitur: Streue die gerösteten Kokoschips erst kurz vor dem Servieren auf, damit sie knackig bleiben.byKochmuffel-Tipps:1️⃣ Kein Matsch beim BodenVerwende ungesalzene Reiswaffeln und drücke sie nach dem Vermischen mit der Schokolade mit einem Löffelrücken gleichmäßig fest. Das gibt Stabilität.2️⃣ Feste Creme ohne GelatineSchlage den Schmand kurz auf, bevor du das Vanillesoßenpulver einrührst. So bindet sich die Creme ohne Klümpchen ab.3️⃣ Erdbeeren gut trocknenTupfe die Erdbeeren nach dem Waschen gründlich trocken. Überschüssiges Wasser macht die Creme flüssig.4️⃣ Torte leicht lösenFahre vor dem Öffnen des Springformrands mit einem dünnen, in heißes Wasser getauchten Messer am Innenrand entlang.
Notizen
Haltbarkeit: Im Kühlschrank abgedeckt ca. 2 Tage haltbar