Manchmal braucht es keine große Inszenierung, damit ein Gericht hängen bleibt. Man sitzt irgendwo zwischen Feierabend und Wochenende, hat Hunger auf etwas Leckeres und will trotzdem nicht lange in der Küche stehen. Genau dann kommt dieser Salat ins Spiel. Er hat etwas von einem kleinen Pariser Café, ohne dass man dafür verreisen müsste. Das Zusammenspiel aus mild, würzig und knusprig macht ihn zu einem Gericht, das man nicht nur isst, sondern gern noch einmal macht. Er funktioniert als Auftakt für Gäste genauso gut wie als schnelles Abendessen auf dem Sofa. Und ein Glas Weißwein dazu schadet sicher nicht.