
Nusskuchen mit Schokolade & Zimt
Schon beim Backen zieht der Duft von Schokolade, Zimt und gerösteten Nüssen durch das ganze Haus. Genau so muss ein Kuchen für die Winterzeit sein. Innen herrlich saftig, außen leicht knusprig und voller nussigem Aroma. Die feine Zimtnote passt perfekt zur Schokolade und macht jeden Bissen besonders. Ob zum Adventskaffee, für Besuch am Wochenende oder einfach zwischendurch – dieser Nusskuchen verschwindet meist schneller vom Tisch, als man schauen kann. Ein unkomplizierter Kuchen, der nach Zuhause schmeckt und gerade in der kalten Jahreszeit besonders gut ankommt.
Zutaten
Kochutensilien
Methode
- VorbereitungIch heize meinen Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Den Boden der Springform lege ich mit Backpapier aus und fette den Rand leicht ein.
- Eiweiß schlagenIch gebe das Eiweiß mit einer Prise Salz in eine fettfreie Schüssel und schlage es steif, bis feste Spitzen entstehen. Danach stelle ich den Eischnee beiseite.
- Buttermasse aufschlagenIn einer großen Schüssel schlage ich die weiche Butter mit Zucker und Vanillezucker cremig. Anschließend rühre ich die Eigelbe einzeln unter.
- Trockene Zutaten mischenIn einer zweiten Schüssel vermische ich Mehl, Backpulver, Zimt und die gemahlenen Haselnüsse.
- Teig zusammenrührenIch rühre abwechselnd die Mehlmischung und die Milch unter die Buttermasse. Danach hebe ich die gehackte Schokolade und den Rum unter.
- Eischnee unterhebenZum Schluss hebe ich den Eischnee vorsichtig mit einem Teigschaber unter, damit der Teig schön luftig bleibt.
- Backen & AbkühlenIch fülle den Teig in die vorbereitete Springform und backe den Kuchen auf mittlerer Schiene für etwa 55–60 Minuten. Nach der Stäbchenprobe nehme ich den Kuchen heraus, lasse ihn 10 Minuten in der Form ruhen und nehme ihn dann zum vollständigen Auskühlen auf ein Kuchengitter.
byKochmuffel-Servier-Tipp:Vor dem Servieren einfach mit etwas Puderzucker bestäuben und nach Wunsch mit einem Klecks geschlagener Sahne reichen!
Notizen
Zubereitungszeit: ca. 20 Min. (+ 55–60 Min. Backzeit)
Haltbarkeit: Abgedeckt ca. 3-4 Tage haltbar